Receta del día " Clemole"

Ingredientes:

1/4 kilo de carne maciza de puerco

1/4 kilo de retazo con hueso

2 chiles pasilla

3 calabacitas criollas

300 gmos de ejote fresco

2 elotes

1/4 de cebolla

Sal al gusto

Preparación:

1. Poner en el fondo de la olla express  la carne lavada, luego los elotes limpios y partidos en trozos. A continuación agregar las calabazas partidas en pedazos no muy pequeños. Por último agregar los ejotes ya sin la hebra y partidos en 2 o 3 pedazos dependiendo del tamaño. Añadir sal.
2. Poner los chiles pasilla a tostar en el comal, cuidando que no se quemen porque se amargan. Ya tostados (se ponen suavecitos) ponerlos en la licuadora junto con la cebolla. Moler bien y agregarles a lo que ya tenemos en la olla. Añadir un poco más de agua. Cerrar la olla y cocinar por 40 minutos.
3. Acompañar con cebolla picada finamente y limón.

VOILÁ